在寒冷的日子里，一碗热腾腾的白萝卜炖猪排骨汤无疑是最好的慰藉。这道菜不仅味道鲜美，还富含营养，是一道非常适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴。
准备材料：
- 猪排骨 500克
- 白萝卜 1个（约300克）
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
1. 准备工作
将猪排骨清洗干净，切成小段。白萝卜去皮后切块备用。葱洗净切段备用。
2. 焯水处理
在锅中加入足够的清水，放入猪排骨和姜片，大火煮开后撇去浮沫。加入料酒，继续煮约3分钟，然后捞出排骨用清水冲洗干净。
3. 炖煮
取一个砂锅或炖锅，将焯好水的排骨放入锅中，加入足够的清水，水量要没过排骨。大火烧开后转小火慢炖约40分钟。
4. 加入白萝卜
待排骨炖至半熟时，加入切好的白萝卜块，继续炖煮约20分钟，直到白萝卜变得软烂。
5. 调味
根据个人口味加入适量的盐调味，撒上葱段即可。
6. 完成
关火，盛出即可享用。这道汤色清澈，肉质鲜嫩，白萝卜吸收了排骨的香味，口感清爽不油腻。
小贴士：
- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤的鲜味。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后几分钟加入一些枸杞或红枣。
这道白萝卜炖猪排骨不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合秋冬季节食用。希望你能尝试制作，享受美味的同时也感受家的温暖。
