在乡村的炊烟袅袅中，炖鱼是一道常见的家常菜。今天就来分享几款不同风味的农家炖草鱼做法，让你在家也能享受到地道的乡村美味。

原味炖草鱼

材料准备：

- 草鱼一条（约1000克）

- 生姜、大蒜、葱适量

- 食盐、料酒、酱油、香油

制作步骤：

1. 将草鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，切成块状。

2. 在锅中加入清水，放入鱼块，加入生姜片和少许料酒去腥。

3. 大火煮开后转小火慢炖30分钟。

4. 加入适量的食盐调味，再炖10分钟。

5. 最后撒上葱花和香油即可出锅。

辣椒炖草鱼

材料准备：

- 草鱼一条

- 干辣椒、花椒、生姜、大蒜

- 食盐、酱油、白糖、香油

制作步骤：

1. 鱼块用盐腌制15分钟后备用。

2. 锅中加油烧热，放入干辣椒和花椒爆香。

3. 加入切好的姜蒜翻炒，然后放入鱼块煎至两面金黄。

4. 倒入足够的水，加入酱油、白糖调味，小火炖煮40分钟。

5. 最后淋上香油即可。

香菇炖草鱼

材料准备：

- 草鱼一条

- 新鲜香菇、胡萝卜、青椒

- 生姜、大蒜、葱

- 食盐、酱油、香油

制作步骤：

1. 鱼块用料酒和姜丝腌制20分钟。

2. 香菇切片，胡萝卜切块，青椒切段备用。

3. 热锅凉油，先将鱼块两面煎至微黄。

4. 加入香菇、胡萝卜翻炒均匀，倒入足够的水。

5. 加入酱油调味，小火炖煮30分钟，最后加入青椒段。

6. 出锅前撒上葱花，淋上香油即可。

这些农家炖草鱼的做法简单易学，味道鲜美，非常适合家庭聚餐或日常食用。根据个人口味的不同，还可以加入豆腐、土豆等配料，增加菜肴的丰富性和营养。希望你能尝试制作，享受这份来自乡村的美味！