在日常生活中，我们常常会寻找一些简单又美味的食物来丰富餐桌。今天就来教大家做一道既健康又可口的小吃——角瓜饼（也叫西葫芦饼）。这道菜色香味俱佳，制作方法也不复杂，非常适合家庭烹饪。
首先，我们需要准备以下材料：
- 新鲜西葫芦一根
- 鸡蛋两个
- 小葱适量
- 面粉或玉米淀粉适量
- 盐少许
- 黑胡椒粉少许
- 植物油适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 准备食材：将西葫芦清洗干净后擦成细丝，小葱切碎备用。
2. 混合调料：在一个大碗中打入鸡蛋，加入切好的小葱末、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 加入西葫芦丝：将擦好的西葫芦丝放入蛋液中，再撒入适量的面粉或玉米淀粉，确保每根西葫芦丝都能被裹上一层薄薄的面糊。
4. 煎制：平底锅预热后倒入少量植物油，用勺子舀取适量的西葫芦丝面糊，放入锅中摊平成圆形，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
这样一道外酥里嫩的角瓜饼就完成了！它不仅保留了西葫芦本身的清香，还因为加入了鸡蛋和香葱而更加美味。无论是作为早餐、下午茶点心还是晚餐配菜都非常合适。
记得趁热享用哦，这样能更好地品尝到它的香脆口感。希望这个简单的食谱能够给您的厨房带来新的灵感！
