茄子炖肉的家常做法 怎么做茄子炖肉
茄子和肉的搭配总是让人垂涎欲滴，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的茄子炖肉，让你轻松成为厨房高手！
首先，准备所需的食材。你需要新鲜的茄子、五花肉、葱姜蒜以及一些基本的调味料，比如酱油、糖、盐和料酒。茄子可以选择长茄子或圆茄子，根据个人喜好决定。
接下来是关键步骤：
1. 处理食材
将茄子洗净后切成块状，五花肉切片备用。葱姜蒜切好备用。
2. 焯水
将切好的茄子放入沸水中焯一下，这样可以让茄子在炖煮时更加入味且不易散开。
3. 炒制五花肉
锅中倒入适量油，放入五花肉片翻炒至微黄，加入葱姜蒜爆香。
4. 加入茄子
将焯过水的茄子倒入锅中，与五花肉一起翻炒均匀。
5. 调味炖煮
倒入适量的酱油、糖、料酒和清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁浓稠，茄子软烂即可。
6. 收汁出锅
最后根据口味调整盐分，收汁后即可出锅装盘。
这道茄子炖肉色香味俱佳，茄子吸收了肉的油脂和汤汁，口感细腻滑嫩，而五花肉则因茄子的衬托更加鲜美多汁。无论是家庭聚餐还是日常晚餐，都是一道不可错过的佳肴。
快试试吧！按照这个简单的步骤，你也能轻松做出一道美味的家常茄子炖肉。祝你烹饪愉快！
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