在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天就来分享一道经典的中式菜肴——芥蓝炒肉的做法。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合日常家庭餐桌。
首先，准备所需的食材。我们需要新鲜的芥蓝一把，猪肉适量。此外，还需要一些大蒜和生姜作为调味料。当然，盐、生抽、老抽、糖等基本调料也是必不可少的。
接下来是处理食材的步骤。将芥蓝洗净后切成适当长度的小段，猪肉切片或切丝都可以，根据个人喜好决定。大蒜和生姜则切成薄片备用。
热锅凉油，先放入姜片和蒜片爆香。待香味出来后，加入切好的猪肉翻炒至变色。这里可以根据口味加入少量的老抽上色，并调入适量的生抽增加鲜味。
接着，将处理好的芥蓝倒入锅中，与肉一起快速翻炒。加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，这样可以让芥蓝更加鲜嫩可口。期间可以根据个人口味加入适量的盐和糖进行调味。
最后，打开锅盖，大火收汁，确保汤汁浓稠即可出锅装盘。一盘色泽诱人的芥蓝炒肉就完成了！
这道菜不仅操作简单，而且保留了蔬菜的原汁原味，是一道健康又美味的选择。无论是搭配米饭还是单独食用，都能让人食欲大增。希望你在家也能轻松做出这道菜，享受烹饪的乐趣！
