在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温馨和满足感。今天就来教大家如何制作一道色香味俱佳的家常熘肝尖。
准备食材：
- 猪肝：300克
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 姜片：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 处理猪肝：将猪肝冲洗干净后切成薄片，用清水浸泡约半小时去除血水。期间可以换几次水。然后将猪肝捞出沥干水分，加入少许盐、料酒和淀粉拌匀腌制15分钟。
2. 准备配料：青椒和红椒洗净去籽后切块备用。
3. 调制酱汁：在一个小碗中混合生抽、老抽、白糖和少量清水，搅拌均匀备用。
4. 炒制过程：
- 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌制好的猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜片和蒜末爆香。
- 接着放入青椒和红椒块翻炒几下，再倒入之前炒过的猪肝一起翻炒均匀。
- 最后倒入调好的酱汁，大火快速翻炒均匀即可出锅。
这道家常熘肝尖色泽诱人，口感嫩滑，既保留了猪肝的营养，又通过简单的烹饪手法使其更加美味可口。非常适合家庭日常餐桌享用，快试试吧！
