排骨炖黄豆的做法
在寒冷的日子里，一碗热腾腾的排骨炖黄豆无疑是最暖心的选择。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或日常食用。今天就来教大家如何制作这道美味佳肴。
首先，准备好所需的食材：新鲜的排骨500克、干黄豆100克、生姜几片、大葱一段以及适量的料酒、生抽、老抽、盐和清水。黄豆需要提前一天用水泡发，这样炖煮时更容易入味。
接下来是烹饪步骤：
1. 处理排骨：将排骨清洗干净后，放入锅中加水焯烫，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 炒制排骨：锅中倒入少许油，加热后放入姜片爆香，然后加入焯好的排骨翻炒，加入适量料酒去腥。
3. 炖煮：将炒好的排骨倒入砂锅中，加入泡发好的黄豆，再加入足够的清水，水量要没过所有食材。大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. 调味：待排骨和黄豆炖至软烂时，加入生抽、老抽调色调味，根据个人口味加盐即可。
5. 收汁：继续炖煮几分钟，让汤汁稍微浓稠一些，最后撒上葱花点缀即可出锅。
这道排骨炖黄豆不仅色泽诱人，而且肉质鲜嫩，黄豆软糯，每一口都能感受到浓郁的香味。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。
希望这篇简单的做法能帮助你轻松做出一道美味的家常菜！
希望这篇文章能够满足您的需求！
