【清蒸狮子头怎么做】清蒸狮子头是一道经典的中式家常菜，肉质鲜嫩、口感丰富，尤其适合喜欢清淡口味的人群。这道菜以猪肉为主料，搭配适量的调料和配料，经过精细剁制、搅拌、成型后，采用清蒸的方式烹制而成，保留了食材的原汁原味。
以下是对“清蒸狮子头怎么做”的详细总结与步骤说明：
一、清蒸狮子头制作要点总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪肉（肥瘦比例约3:7） |
| 辅料 | 鸡蛋、葱姜末、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉、香油 |
| 工具 | 勺子、碗、蒸锅、保鲜膜或盘子 |
| 特点 | 肉质细腻、口感鲜嫩、清淡不油腻 |
| 关键步骤 | 剁肉、搅拌上劲、成型、蒸制时间控制 |
| 注意事项 | 避免反复搅拌，防止肉质变硬；蒸时盖盖防水滴 |
二、具体做法步骤
1. 选材准备
选择新鲜的猪绞肉，肥瘦比例约为3:7，这样既能保证口感，又不会过于油腻。也可根据个人喜好调整比例。
2. 调味处理
将猪肉放入碗中，加入适量的葱姜末、鸡蛋、料酒、盐、生抽、老抽、淀粉和少许香油，用筷子或手顺时针搅拌均匀，直到肉馅有粘性，手感紧实。
3. 成型处理
取适量肉馅，用手搓成大小适中的肉丸，注意不要用力过猛，以免影响口感。可将肉丸放在抹了油的盘子里，方便蒸制。
4. 蒸制过程
在蒸锅中加水烧开，放入肉丸，盖上盖子，大火蒸15-20分钟即可。若肉丸较大，可适当延长蒸制时间。
5. 出锅装盘
蒸好后取出，可根据喜好淋上少许蒸鱼豉油或撒上葱花点缀，即可食用。
三、小贴士
- 搅拌肉馅时，要保持方向一致，避免来回搅动，否则肉质会变柴。
- 若想让狮子头更嫩滑，可在肉馅中加入少量清水或高汤，搅拌至起胶。
- 清蒸过程中，可用保鲜膜覆盖肉丸，防止水汽滴落影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的清蒸狮子头。这道菜不仅健康，还非常适合家庭聚餐时享用。
