【清爽可口手撕鸡家常好吃做法配方】手撕鸡是一道非常受欢迎的凉拌菜，口感鲜嫩、味道清爽，非常适合夏天食用。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行调整，是家庭餐桌上的常见美味。以下是一份家常做法的详细总结，帮助你轻松做出美味的手撕鸡。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量（约2-3人份） |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 500克 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 |
| 老抽（可选） | 1茶匙（上色用） |
| 蒜末 | 2瓣 |
| 姜末 | 1小块 |
| 辣椒油（可选） | 1汤匙 |
| 白芝麻 | 少许（装饰用） |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉：将鸡腿肉或鸡胸肉洗净，放入锅中，加入足量水，放入几片姜和少许料酒，大火煮开后转小火煮10-15分钟，直到鸡肉熟透。
2. 冷却撕丝：将煮好的鸡肉捞出，放凉后用手撕成细丝，尽量保持条状。
3. 调制酱汁：在一个碗中加入生抽、老抽、蒜末、姜末、香醋、糖、盐、辣椒油，搅拌均匀。
4. 混合调味：将撕好的鸡肉放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀，让鸡肉充分吸收味道。
5. 装盘撒料：将拌好的手撕鸡盛入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、小贴士
- 鸡肉可以选择鸡腿肉，因为更嫩滑；也可以用鸡胸肉，口感更紧实。
- 如果喜欢更香的口感，可以在炒锅中稍微煸炒一下鸡肉，再进行调味。
- 酱汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋，喜欢辣可以加辣椒油或辣椒粉。
四、营养价值简述
手撕鸡富含优质蛋白质，低脂肪，适合减肥人群食用。同时，搭配的蒜、姜等调料也有助于促进消化，是一道健康又美味的家常菜。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一份清爽可口的手撕鸡了。快动手试试吧！
