【清炒草头的家常做法】清炒草头是一道简单又清爽的家常菜，尤其在春夏季非常受欢迎。草头（又称小叶芥、水芹）口感鲜嫩，营养丰富，适合搭配简单的调味料快速翻炒。下面将为大家详细总结清炒草头的家常做法，并附上一份清晰的步骤与材料表格。
一、
清炒草头的关键在于“快火快炒”，以保持其脆嫩的口感和新鲜的香味。主要原料为草头，辅以蒜末、盐、食用油等常见调料即可。操作过程简单，适合忙碌的日常烹饪。掌握好火候和时间是做出美味清炒草头的关键。
二、做法步骤与材料表格
| 步骤 | 操作内容 | 所需材料 |
| 1 | 准备草头：将草头洗净，去掉老茎，沥干水分 | 草头 300g |
| 2 | 备料：大蒜剥皮，切成蒜末；可根据口味准备适量辣椒或姜丝 | 大蒜 2瓣、辣椒/姜丝（可选） |
| 3 | 热锅冷油：锅中倒入适量食用油，开大火烧热 | 食用油 1汤匙 |
| 4 | 爆香调料：放入蒜末（和辣椒/姜丝），快速翻炒出香味 | - |
| 5 | 下草头：将草头倒入锅中，快速翻炒约1-2分钟 | - |
| 6 | 调味：加入适量盐，根据口味调整，可加少许鸡精提鲜 | 盐 适量、鸡精（可选） |
| 7 | 出锅：炒至草头颜色变深、略微软化即可关火装盘 | - |
三、小贴士
- 草头不宜久炒，否则会失去脆感。
- 若喜欢更清淡的味道，可不加鸡精。
- 可根据个人喜好加入少量生抽或蚝油提鲜。
- 清炒草头最佳食用时间为刚出锅，口感最佳。
通过以上步骤和材料，你可以在家中轻松做出一道健康美味的清炒草头。这道菜不仅简单快捷，还能保留食材的原汁原味，非常适合日常饮食搭配。
