【青椒豆腐炒肉怎么做】青椒豆腐炒肉是一道家常菜，口感清爽、营养丰富，适合日常食用。这道菜将青椒的清香与豆腐的嫩滑相结合，再搭配上鲜香的肉片，味道层次分明，非常适合喜欢清淡口味的朋友。
下面我们将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，方便读者快速查阅和掌握做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 青椒 | 1-2个 |
| 豆腐 | 300克左右 |
| 猪肉（瘦肉） | 150克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 少许 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 青椒洗净去籽，切成块；豆腐切小块，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味；猪肉切薄片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 3 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 4 | 放入青椒块，继续翻炒约2分钟。 |
| 5 | 加入豆腐块，轻轻翻炒均匀。 |
| 6 | 倒入生抽调味，根据口味加盐，炒匀后即可出锅。 |
三、注意事项
1. 豆腐选择：选用老豆腐或北豆腐，质地较紧实，不易碎。
2. 豆腐处理：提前用盐水浸泡可减少豆腥味，同时让豆腐更入味。
3. 火候控制：炒肉时火不宜过大，避免肉片变硬；豆腐易碎，翻炒时要轻柔。
4. 调味灵活：可根据个人口味加入少许糖提鲜，或加入少量蚝油增加风味。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味又健康的青椒豆腐炒肉了。这道菜不仅简单易做，还能满足家人的口味需求，是厨房新手也能轻松掌握的一道好菜。
