【青椒炒鸡怎么做】“青椒炒鸡”是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，口感鲜香，适合日常家庭烹饪。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 鸡肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉或鸡胸肉 |
| 青椒 | 2-3个 | 选择颜色鲜艳、质地紧实的 |
| 蒜 | 2瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成适口大小的块，加入料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒去蒂去籽，洗净后切成块；生姜、蒜切好备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入姜蒜爆香，加入鸡肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入青椒继续翻炒，保持中火，炒至青椒稍微变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉，调味均匀。 |
| 6 | 最后根据口味加盐，炒匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 鸡肉可以提前用淀粉或蛋清腌制，口感更嫩滑。
- 青椒不要炒太久，以免失去脆感。
- 若喜欢辣味，可加入少量干辣椒或辣椒酱。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦。
通过以上步骤和技巧，您就可以在家轻松做出一道美味可口的“青椒炒鸡”。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。快动手试试吧！
