【榴莲青团的做法】榴莲青团是一种将传统中式点心“青团”与热带水果“榴莲”相结合的创新甜点，口感独特，既有青团的软糯清香，又有榴莲的浓郁香甜。下面是一份详细的制作步骤和材料清单，帮助你轻松在家做出美味的榴莲青团。
一、
榴莲青团是将传统的青团馅料替换为榴莲果肉，使其兼具传统风味与现代水果的香气。制作过程中需要注意糯米粉的用量、蒸制时间以及榴莲的新鲜度。成品外皮软糯，内馅香甜，适合喜欢榴莲的朋友们尝试。
二、材料与做法表格
| 项目 | 材料名称 | 用量 | 备注说明 |
| 青团皮 | 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 粘米粉 | 50克 | 增加韧性，避免过软 | |
| 水 | 150毫升 | 根据面团状态调整 | |
| 红糖（可选） | 30克 | 增加甜味，根据口味选择 | |
| 植物油 | 1汤匙 | 使皮更柔软 | |
| 馅料 | 新鲜榴莲果肉 | 150克 | 去除硬核，切小块 |
| 炼乳 | 30克 | 增加湿润度和甜味 | |
| 黄油（可选） | 15克 | 提升香味，使馅料更细腻 | |
| 工具 | 蒸锅 | 1个 | 用于蒸制青团 |
| 保鲜膜/油纸 | 若干 | 包裹面团防止粘手 |
三、详细步骤
1. 准备馅料：将新鲜榴莲果肉去核后切小块，加入炼乳和黄油搅拌均匀，静置备用。
2. 制作青团皮：将糯米粉、粘米粉混合，加入水、红糖和植物油，揉成光滑不粘手的面团。
3. 分剂包馅：将面团分成小剂子，每个约30克，用手压扁后包入适量榴莲馅。
4. 蒸制青团：将包好馅的青团放入铺有油纸或保鲜膜的蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
5. 冷却享用：蒸好后稍等几分钟再取出，趁热食用口感最佳。
四、小贴士
- 榴莲最好选用熟透的品种，甜度更高。
- 面团如果太干可以适当加水，太湿则加糯米粉调整。
- 可根据个人口味添加椰浆或椰蓉提升风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出香甜软糯的榴莲青团，既保留了传统青团的特色，又融入了榴莲的独特风味，非常适合家庭制作或节日分享。
