【桔红糕怎么做】桔红糕是一种传统的中式甜点，以红豆和糯米为主要原料，口感软糯香甜，是许多家庭喜爱的点心之一。制作过程虽然简单，但需要掌握好火候和比例，才能做出美味的桔红糕。以下是对“桔红糕怎么做”的详细总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 糯米粉 | 200克 | 建议使用优质糯米粉 |
| 红豆 | 150克 | 可选用去皮红豆或整粒红豆 |
| 红糖 | 80克 | 根据口味可适当增减 |
| 水 | 300毫升 | 用于煮红豆和调浆 |
| 植物油 | 1汤匙 | 防粘用 |
| 枸杞/葡萄干 | 少许 | 可选，增加风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 煮红豆：将红豆洗净后放入锅中，加入适量水煮至软烂，期间可加入少许红糖调味。煮好后放凉备用。 |
| 2 | 调制糯米糊：在碗中加入糯米粉，慢慢倒入温水搅拌成无颗粒的米浆。 |
| 3 | 混合食材：将煮好的红豆加入米浆中，搅拌均匀。如果喜欢更细腻的口感，可以将红豆过筛。 |
| 4 | 蒸制：将混合好的面糊倒入铺好油的模具中，放入蒸锅中大火蒸约20-30分钟，直到表面凝固不流动。 |
| 5 | 冷却切块：蒸好后取出放凉，切成小块即可食用。也可根据喜好撒上枸杞或葡萄干增加风味。 |
三、小贴士
- 糯米粉与水的比例可根据个人口感调整，水多则口感更软，水少则更紧实。
- 如果想要颜色更鲜艳，可在面糊中加入少量红色食用色素。
- 蒸制时间要根据模具大小和火力调整，避免蒸过头导致口感变硬。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的桔红糕了。无论是作为下午茶点心，还是节日小吃，都是不错的选择。
