【韭菜豆腐的做法】韭菜豆腐是一道简单又营养丰富的家常菜，结合了韭菜的清香和豆腐的嫩滑，口感清爽，适合日常饮食。以下是对“韭菜豆腐的做法”的详细总结，包括材料准备、步骤说明及注意事项。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约2人份） |
| 韭菜 | 200克 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 韭菜洗净，切成段状，保留根部；
- 嫩豆腐切小块，放入碗中备用；
- 蒜切末备用。
2. 焯水豆腐
- 锅中加水烧开，放入豆腐块，加入少许盐，焯水1分钟去豆腥味，捞出沥干。
3. 炒香蒜末
- 热锅凉油，加入蒜末爆香，香味出来后加入韭菜翻炒。
4. 加入豆腐
- 将焯好的豆腐倒入锅中，与韭菜一起翻炒均匀。
5. 调味
- 加入生抽、盐、白胡椒粉，继续翻炒至韭菜变软，豆腐入味。
6. 出锅装盘
- 炒至韭菜断生、豆腐吸收调料后即可关火，装盘食用。
三、小贴士
- 韭菜不宜炒太久，否则会失去脆嫩口感；
- 豆腐选用嫩豆腐更易入味，口感更佳；
- 可根据口味加入少许鸡精或香油提鲜；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
四、总结
韭菜豆腐是一道简单快捷的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，富含蛋白质和膳食纤维。通过合理的食材搭配和适当的烹饪技巧，可以让这道菜更加美味可口。无论是日常晚餐还是快速便餐，都值得一试。
