【土豆炖鸡腿的家常做法】土豆炖鸡腿是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 鸡腿 | 2-3只 |
| 土豆 | 2个中等大小 |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 0.5汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鸡腿洗净，剁成块，用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。 |
| 2 | 土豆去皮切块，放入清水中浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鸡腿翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入料酒、生抽、老抽和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过鸡腿为宜，大火烧开后转中小火炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入土豆块，继续炖煮10-15分钟，至土豆软烂。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后撒上葱花即可出锅。 |
三、小贴士
1. 鸡腿焯水：提前焯水可以去除腥味，使鸡肉更嫩滑。
2. 土豆处理：土豆切块后浸泡在水中可避免氧化变黑。
3. 火候控制：炖煮时先大火后小火，能更好地锁住食材营养。
4. 调味灵活：可根据个人口味添加辣椒或香叶等调料增加风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味可口的土豆炖鸡腿了。这道菜不仅简单易做，还能为家人提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是冬日里温暖又贴心的一道家常菜。
