【豆沫汤的做法】豆沫汤是一道传统家常汤品，尤其在北方地区较为常见。它以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨碎、煮制等步骤制成，口感细腻、营养丰富，适合全家人享用。以下是对豆沫汤做法的详细总结。
一、制作豆沫汤的主要材料
| 材料名称 | 用量（建议） | 作用 |
| 黄豆 | 100克 | 主要原料，提供蛋白质和豆香 |
| 清水 | 800-1000ml | 煮制过程中使用 |
| 冰糖 | 30-50克 | 调味，增加甜味 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加口感和营养 |
| 红枣 | 5-8颗 | 提升风味，增加甜味 |
| 枧水 | 少许（可选） | 增加豆沫的蓬松感 |
二、豆沫汤的制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 黄豆提前浸泡6-8小时，洗净备用。 |
| 2 | 将黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，打成豆浆。 |
| 3 | 将打好的豆浆倒入锅中，加入适量清水，加热至沸腾。 |
| 4 | 沸腾后转小火，慢慢加入鸡蛋液，边加边搅拌。 |
| 5 | 加入红枣和冰糖，继续煮10分钟。 |
| 6 | 若喜欢更细腻的口感，可过滤一次。 |
| 7 | 最后根据个人口味调整甜度，即可出锅。 |
三、小贴士
- 黄豆浸泡时间越长，打出来的豆浆越细腻。
- 使用老式石磨磨豆，口感更佳，但耗时较长。
- 如果没有枧水，可以用小苏打代替，但不宜过多。
- 可根据个人喜好加入枸杞、桂圆等食材，提升风味。
四、总结
豆沫汤不仅制作简单，而且营养丰富，是日常饮食中的健康选择。通过合理的配料搭配和细致的烹饪步骤，可以轻松在家做出一碗香浓可口的豆沫汤。无论是早餐还是下午茶，都是一道不可多得的美味。
