【海带炖排骨汤的做法】海带炖排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在秋冬季节非常受欢迎。它不仅能够补充人体所需的蛋白质和矿物质，还能帮助暖身养胃。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面，详细介绍这道汤的制作方法。
一、做法总结
1. 准备食材：排骨、干海带、姜片、葱段、料酒等。
2. 处理排骨：先焯水去血沫，再清洗干净。
3. 炖煮过程：将排骨、海带、姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
4. 调味：根据口味加入盐、胡椒粉等调料，最后撒上葱花即可。
二、食材与用量对照表
| 食材 | 用量（克/片） | 备注说明 |
| 排骨 | 500 | 建议选用肋排或脊骨，肉质更嫩 |
| 干海带 | 50 | 提前泡发，口感更软 |
| 生姜 | 10 | 去腥增香，可切片或拍碎 |
| 葱 | 1根 | 增加香气，出锅前撒入 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据人数适当增减 |
三、小贴士
- 海带建议提前泡发，一般泡30分钟至1小时即可，避免过久影响口感。
- 炖汤时尽量用砂锅或不锈钢锅，能更好地锁住营养和香味。
- 若喜欢汤色清亮，可在焯水后换水再炖。
- 可根据喜好加入胡萝卜、玉米等蔬菜，增加风味和营养。
通过以上步骤和食材搭配，你就能轻松做出一碗鲜美可口的海带炖排骨汤，适合全家人享用。
