【青椒炒鸡肉的做法】青椒炒鸡肉是一道家常菜，做法简单、营养丰富，适合日常快速烹饪。这道菜以青椒和鸡肉为主料，搭配适量的调料，口感清爽、味道鲜美。下面将从步骤总结和食材搭配两个方面进行详细介绍。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡胸肉或鸡腿肉，搭配青椒、蒜、姜等辅料。
2. 处理食材：鸡肉切条或切片，青椒去籽切块，蒜姜切末。
3. 腌制鸡肉：用盐、料酒、淀粉等腌制10分钟，使鸡肉更嫩滑。
4. 热锅凉油：先将锅烧热，加入适量油，放入蒜姜爆香。
5. 炒制鸡肉：加入腌好的鸡肉翻炒至变色。
6. 加入青椒：倒入青椒继续翻炒，保持火候适中。
7. 调味出锅：加入适量盐、生抽、少许糖提鲜，炒匀后即可出锅。
二、食材与用量表
| 食材 | 用量（克/个） | 备注 |
| 鸡肉 | 300 | 鸡胸肉或鸡腿肉均可 |
| 青椒 | 2个 | 建议选用颜色鲜艳的青椒 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝或切末 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1汤匙 | 提鲜增味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥腌制 |
| 淀粉 | 1茶匙 | 用于腌制鸡肉，使肉质更嫩 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅凉油，避免粘锅 |
通过以上步骤和食材搭配，你可以轻松做出一道美味又健康的青椒炒鸡肉。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都十分合适。建议根据个人口味适当调整调料比例，享受属于自己的家常风味。
