【豆角肉丁的做法】豆角肉丁是一道家常菜，口感清爽，营养丰富，适合搭配米饭食用。这道菜以豆角为主料，搭配猪肉或鸡肉，经过炒制后味道鲜美，简单又下饭。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
豆角肉丁的制作过程较为简单，关键在于食材的选择和火候的掌握。豆角需要先焯水去涩，肉丁则要提前腌制，使口感更嫩滑。在炒制过程中，注意控制油量，避免油腻。最后加入调料调味，翻炒均匀即可出锅。整道菜色泽鲜亮，味道咸香适口，是家庭餐桌上的常见选择。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 豆角洗净，去掉两头，切成小段；猪肉（或鸡肉）切成小丁，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟 | 豆角300g、猪肉/鸡肉200g |
| 2 | 锅中烧水，加入少许盐和几滴油，放入豆角焯水1-2分钟，捞出过冷水，沥干备用 | - |
| 3 | 热锅凉油，放入适量葱花爆香，加入腌好的肉丁翻炒至变色 | 葱花适量、食用油适量 |
| 4 | 加入焯好水的豆角，继续翻炒均匀 | - |
| 5 | 调入适量生抽、老抽、盐、糖和少许清水，翻炒均匀，让豆角充分吸收调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺 |
| 6 | 炒至汤汁收干，撒上少许白胡椒粉或鸡精提味，即可出锅装盘 | 白胡椒粉/鸡精适量 |
三、小贴士
- 豆角焯水时加点盐和油，可以保持颜色翠绿。
- 肉丁腌制时加入淀粉，可以让肉质更嫩滑。
- 如果喜欢辣味，可以在炒制时加入辣椒或辣椒酱。
- 喜欢吃软一点的豆角，可以适当延长翻炒时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的豆角肉丁。无论是日常饮食还是待客，都是不错的选择。
