【超简单酸豆角焖鱼的家常做法】酸豆角焖鱼是一道具有地方特色的家常菜，味道鲜香开胃，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于酸豆角的酸爽与鱼肉的鲜嫩相结合，既保留了鱼的营养，又增添了独特的风味。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鲫鱼或草鱼 | 1条（约500克） | 建议选用新鲜鱼，去鳞去内脏 |
| 酸豆角 | 200克 | 可提前用清水泡软去咸 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 干辣椒 | 2个 | 可根据口味调整 |
| 葱 | 1根 | 切段，出锅前撒上 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增香提味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鱼洗净，两面斜切几刀，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 热锅凉油，放入鱼煎至两面金黄，盛出备用。 |
| 3 | 锅中留底油，加入姜片、大蒜、干辣椒炒香。 |
| 4 | 加入酸豆角翻炒，加入料酒、生抽、少许水，煮沸。 |
| 5 | 放入煎好的鱼，小火焖煮10-15分钟。 |
| 6 | 撒上葱段，收汁后即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容 |
| 酸豆角处理 | 若酸豆角较咸，可提前用清水浸泡10分钟，再冲洗干净。 |
| 鱼的选择 | 建议使用肉质细嫩的鲫鱼或草鱼，口感更佳。 |
| 火候控制 | 焖煮时保持中小火，避免鱼肉散掉。 |
| 调味建议 | 若喜欢辣味，可加少许辣椒油或小米辣增加风味。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的酸豆角焖鱼。这道菜不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭日常饮食。快来试试吧！
