【超简单腐竹炒肉片的家常做法】腐竹炒肉片是一道营养丰富、口感鲜香的家常菜，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需几种常见食材，就能做出一道美味可口的下饭菜。以下是对这道菜的详细做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 腐竹 | 150克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 青椒 | 1个 |
| 红椒 | 1个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理食材
- 腐竹提前用温水泡软，切成段状备用。
- 猪里脊肉切片，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 青红椒去籽切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。
2. 焯水腐竹
- 锅中加水烧开，放入腐竹焯水1-2分钟，捞出沥干备用，这样可以去除豆腥味，口感更佳。
3. 炒肉片
- 热锅凉油，放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 爆香调料
- 再次加油，放入姜蒜爆香，加入青红椒翻炒几下。
5. 合炒调味
- 加入腐竹和炒好的肉片，调入生抽、老抽和盐，翻炒均匀。
6. 收汁出锅
- 炒至所有食材入味后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 腐竹容易吸油，建议提前焯水，减少油腻感。
- 肉片可用鸡胸肉或牛肉代替，口感也十分不错。
- 如果喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱提味。
这道“超简单腐竹炒肉片”不仅操作方便，而且味道鲜美，适合日常餐桌。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。快来试试吧！
