【当归炖羊肉的做法】当归炖羊肉是一道具有滋补功效的传统中式汤品，尤其适合秋冬季节食用。这道菜以羊肉为主料，搭配中药材“当归”，不仅味道鲜美，还具有温中补血、驱寒暖身的功效。下面将从材料准备、烹饪步骤及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克） | 备注 |
| 羊肉 | 500 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肉质较嫩 |
| 当归 | 30 | 选择优质当归，洗净切片 |
| 生姜 | 10 | 去皮切片，去腥增香 |
| 枸杞 | 15 | 可选，增加营养和色泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500ml | 汤水量根据锅具大小调整 |
二、烹饪步骤
1. 羊肉处理：将羊肉切成块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 准备食材：将当归洗净切片，枸杞提前泡软，生姜切片备用。
3. 炖煮过程：
- 将焯好的羊肉放入砂锅或炖锅中。
- 加入足量清水，放入生姜片和料酒。
- 大火煮开后转小火慢炖1小时。
- 加入当归和枸杞，继续炖煮30分钟。
4. 调味：最后根据个人口味加入适量盐调味即可。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 羊肉 | 富含蛋白质和铁元素，有助于补血养气 |
| 当归 | 具有活血调经、补血养颜的作用 |
| 生姜 | 温中散寒，增强汤的暖身效果 |
| 枸杞 | 补肝明目，增强免疫力 |
四、小贴士
- 羊肉炖的时间越长，口感越软烂，更适合老人和孩子食用。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐的用量。
- 当归不宜过量，建议每次不超过30克。
通过以上步骤和材料搭配，你可以在家中轻松制作出一道美味又养生的当归炖羊肉。不仅适合家庭聚餐，也适合在寒冷天气里为自己或家人补充能量与营养。
