【腌李子干做法步骤】腌李子干是一种传统的果干制作方法，不仅保留了李子的风味，还增加了独特的酸甜口感。制作过程简单，适合家庭操作。以下是详细的腌制步骤及所需材料，方便大家参考。
一、
腌制李子干的关键在于选材、清洗、盐渍和晾晒。选择新鲜、无损伤的李子是第一步，随后进行彻底清洗并去核。接着用适量的盐进行腌制，帮助去除多余水分并增强风味。最后将李子平铺晾干，使其成为可长期保存的果干。整个过程大约需要3-5天，具体时间根据环境湿度和温度而定。
二、腌李子干做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 选择成熟、无虫害、无腐烂的李子，建议选用青李或黄李，口感更佳。 |
| 2 | 清洗 | 用清水反复冲洗李子，去掉表面杂质和灰尘，必要时可用软毛刷轻刷。 |
| 3 | 去核 | 用小刀从李子顶部切开，取出果核，避免腌制过程中发苦。 |
| 4 | 盐渍 | 将去核后的李子放入干净容器中，撒上适量盐（约每斤李子用盐20-30克），轻轻拌匀。 |
| 5 | 腌制 | 盖上盖子或保鲜膜，放置在阴凉通风处腌制12-24小时，让李子出水。 |
| 6 | 晾干 | 腌好后将李子取出，平铺在竹筛或晾架上，置于通风干燥处晾晒3-5天。 |
| 7 | 保存 | 完全干透后，装入密封罐或袋中，存放在阴凉干燥处，可保存数月。 |
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的腌李子干。不仅健康天然，还能作为零食或调味品使用，非常适合喜欢自制食品的朋友尝试。
