【怎样做鲜蒜蓉辣椒酱】制作一款美味的鲜蒜蓉辣椒酱，不仅能提升菜肴的风味，还能为日常饮食增添一份独特的香辣口感。以下是根据传统方法和现代口味改良后的做法总结，适合家庭自制。
一、制作步骤总结
1. 准备材料：新鲜红辣椒、大蒜、食用油、盐、糖、花椒等。
2. 处理食材：将辣椒去蒂洗净，大蒜剥皮切末。
3. 炒制调料：热锅冷油，加入花椒爆香后，放入辣椒和蒜末翻炒。
4. 调味收汁：加入适量盐、糖调味，小火慢炒至酱料浓稠。
5. 装瓶保存：冷却后装入干净玻璃瓶中，密封保存于阴凉处。
二、详细材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 新鲜红辣椒 | 500克 | 建议选用较辣的品种，如朝天椒 |
| 大蒜 | 100克 | 蒜瓣饱满，去皮后切末 |
| 食用油 | 50毫升 | 建议使用菜籽油或花生油 |
| 盐 | 15克 | 根据个人口味调整 |
| 糖 | 10克 | 中和辣味，增加层次感 |
| 花椒 | 10粒左右 | 提升香气，可选 |
三、注意事项
- 辣椒和蒜末要切得均匀，有助于炒制时受热一致。
- 炒制过程中注意火候，避免烧焦影响口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少量姜末或香叶。
- 自制辣椒酱建议在1个月内食用完毕，以保证风味和卫生。
通过以上步骤和材料搭配，你就可以轻松在家制作出一款香辣开胃、风味十足的鲜蒜蓉辣椒酱。无论是拌面、蘸肉还是调酱，都能带来不一样的美味体验。
