【松茸炖鸡做法步骤】松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。松茸的清香与鸡肉的鲜美相融合，不仅口感细腻，还具有滋补养生的功效。以下是制作松茸炖鸡的详细步骤总结。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡肉（鸡腿或鸡胸） | 500克 | 建议选用鸡腿，肉质更嫩 |
| 干松茸 | 30克 | 提前泡发，可增加风味 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 增香，可选 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提味 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1000毫升 | 炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 处理食材：将鸡肉洗净，切块；干松茸提前用温水浸泡2小时，泡发后洗净；生姜切片，大葱切段。 |
| 2 | 焯水去腥：锅中加水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。 |
| 3 | 炖煮过程：在砂锅或炖锅中加入清水，放入鸡肉、泡发的松茸、姜片和葱段。大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 调味收汁：炖至鸡肉软烂后，根据个人口味加入适量盐调味，继续炖煮10分钟即可关火。 |
| 5 | 装盘享用：将炖好的松茸炖鸡盛入碗中，可撒上少许葱花点缀，趁热食用。 |
三、小贴士
- 干松茸泡发后不要丢弃泡发水，可以用来炖煮，味道更浓郁。
- 若喜欢汤汁浓稠，可在最后加入少量玉米淀粉勾芡。
- 松茸炖鸡不宜长时间大火煮，以免破坏其营养成分和口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又健康的松茸炖鸡了。无论是日常饮食还是招待客人，都是不错的选择。
