【猪肉馄饨馅的做法】制作一碗美味的猪肉馄饨，关键在于调制一份鲜香多汁的肉馅。以下是一份简单实用的猪肉馄饨馅做法总结，适合家庭制作，口感鲜嫩、风味十足。
一、材料准备
| 食材 | 用量（约500克肉馅） |
| 猪绞肉 | 300克 |
| 葱花 | 20克 |
| 姜末 | 10克 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 水或高汤 | 50毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
将葱切成细末，姜剁成末备用。
2. 混合肉馅
将猪绞肉放入大碗中，加入葱花、姜末、鸡蛋、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀。
3. 加水搅拌
分次加入清水或高汤，每次加入后充分搅拌，直到肉馅变得黏稠有弹性，这样煮出来的馄饨更嫩滑。
4. 冷藏静置
将调好的肉馅放入冰箱冷藏10-15分钟，有助于提升口感。
5. 包馄饨
取适量肉馅放在馄饨皮中央，对折捏紧边缘，形成馄饨形状。
三、小贴士
- 猪肉选择肥瘦比例为3:7的前腿肉，口感更佳。
- 加入鸡蛋和水能让肉馅更加嫩滑，不易散。
- 如果喜欢更香的口感，可加入少许五香粉或花椒粉。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美多汁的猪肉馄饨。无论是作为早餐还是晚餐，都是不错的选择。快动手试试吧！
