【酸辣球白菜的做法】酸辣球白菜是一道具有地方特色的家常菜，口感清爽、酸辣开胃，尤其适合夏天食用。这道菜以球白菜为主料，搭配适量的辣椒、醋和调料，制作简单，营养丰富，深受大众喜爱。
一、
酸辣球白菜的制作过程较为简单，主要分为准备食材、处理食材和烹饪三个步骤。球白菜需要先洗净并切块，然后与辣椒、姜蒜等配料一起炒制，最后加入适量的醋和调味品进行调味。整个过程耗时短，味道鲜美，是家庭餐桌上的常见选择。
二、做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 球白菜500克、干辣椒2-3个、生姜1小块、大蒜2瓣、生抽1勺、老抽半勺、醋2勺、白糖1小勺、盐适量、食用油适量 |
| 2. 处理食材 | - 球白菜洗净后切成适当大小的块 - 干辣椒剪段，去籽（可根据口味调整辣度） - 生姜切丝，大蒜拍碎或切末 |
| 3. 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，加热至微微冒烟，放入姜丝和蒜末爆香 |
| 4. 炒制配料 | 加入干辣椒翻炒几下，出香味后加入球白菜快速翻炒 |
| 5. 调味 | 倒入生抽、老抽、醋、白糖和适量盐，继续翻炒均匀 |
| 6. 收汁出锅 | 炒至球白菜稍微变软，汤汁收浓即可关火装盘 |
三、小贴士
- 球白菜不宜炒太久，以免失去脆嫩口感。
- 酸辣程度可根据个人口味调整，喜欢更酸可以多加一点醋。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许肉丝或鸡蛋一起炒制。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的酸辣球白菜了。这道菜不仅健康，还能刺激食欲，非常适合搭配米饭食用。
