【蚕豆炒腊肠步骤】蚕豆炒腊肠是一道简单又美味的家常菜，结合了蚕豆的清香和腊肠的咸香，口感丰富，适合搭配米饭食用。下面将详细列出制作这道菜的步骤，并以表格形式呈现，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 蚕豆 | 300克 |
| 腊肠 | 1根（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 处理食材：将腊肠洗净，切成薄片；蚕豆去壳，保留豆粒；大蒜切末，生姜切丝。 |
| 2 | 焯水蚕豆：锅中加水烧开，放入蚕豆焯水1-2分钟，捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味并使口感更嫩。 |
| 3 | 煸炒腊肠：热锅冷油，放入腊肠片，用中小火煸炒至微焦，出油后盛出备用。 |
| 4 | 爆香调料：锅中再加少许油，放入蒜末和姜丝爆香。 |
| 5 | 加入蚕豆：将焯好的蚕豆倒入锅中翻炒均匀。 |
| 6 | 调味：加入生抽、盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 混合腊肠：将之前煸好的腊肠倒回锅中，与蚕豆一起翻炒，使味道融合。 |
| 8 | 出锅装盘：炒至所有食材熟透、香味四溢时，即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味，加盐时要根据口味适量调整。
- 如果喜欢口感更软糯，可以提前将蚕豆煮熟再炒。
- 可根据个人喜好加入青椒或胡萝卜等蔬菜，增加色彩和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的“蚕豆炒腊肠”了。不仅做法简单，而且营养均衡，是日常餐桌上的好选择。
