【蚕豆炒腊肠步骤】蚕豆炒腊肠是一道简单又美味的家常菜,结合了蚕豆的清香和腊肠的咸香,口感丰富,适合搭配米饭食用。下面将详细列出制作这道菜的步骤,并以表格形式呈现,方便查阅。
一、食材准备
食材 | 用量 |
蚕豆 | 300克 |
腊肠 | 1根(约200克) |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 1小块 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1汤匙 |
白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
步骤 | 内容说明 |
1 | 处理食材:将腊肠洗净,切成薄片;蚕豆去壳,保留豆粒;大蒜切末,生姜切丝。 |
2 | 焯水蚕豆:锅中加水烧开,放入蚕豆焯水1-2分钟,捞出沥干备用。此步骤可去除豆腥味并使口感更嫩。 |
3 | 煸炒腊肠:热锅冷油,放入腊肠片,用中小火煸炒至微焦,出油后盛出备用。 |
4 | 爆香调料:锅中再加少许油,放入蒜末和姜丝爆香。 |
5 | 加入蚕豆:将焯好的蚕豆倒入锅中翻炒均匀。 |
6 | 调味:加入生抽、盐和白胡椒粉,继续翻炒均匀。 |
7 | 混合腊肠:将之前煸好的腊肠倒回锅中,与蚕豆一起翻炒,使味道融合。 |
8 | 出锅装盘:炒至所有食材熟透、香味四溢时,即可关火装盘。 |
三、小贴士
- 腊肠本身有咸味,加盐时要根据口味适量调整。
- 如果喜欢口感更软糯,可以提前将蚕豆煮熟再炒。
- 可根据个人喜好加入青椒或胡萝卜等蔬菜,增加色彩和营养。
通过以上步骤,你就可以轻松在家做出一道美味的“蚕豆炒腊肠”了。不仅做法简单,而且营养均衡,是日常餐桌上的好选择。