【烤排骨的家常做】烤排骨是一道深受大众喜爱的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合家庭聚餐或日常食用。下面将从材料准备、步骤讲解和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肋排 | 500克 | 建议选用带肉的肋排 |
| 生抽 | 2汤匙 | 提鲜增味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜香与焦脆感 |
| 蒜末 | 3瓣 | 增香 |
| 姜末 | 1小块 | 去腥提味 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时防粘 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 排骨洗净，沥干水分，加入生抽、老抽、蒜末、姜末、黑胡椒和盐，搅拌均匀腌制30分钟以上。 |
| 2 | 烤箱预热至200℃，烤盘铺上锡纸，放上腌好的排骨。 |
| 3 | 将蜂蜜与少量水调匀，刷在排骨表面，放入烤箱中层，烤20分钟。 |
| 4 | 取出翻面，再次刷一层蜂蜜水，继续烤15分钟，至表面呈现金黄色即可。 |
| 5 | 出炉后稍等片刻再切块，口感更佳。 |
三、烹饪技巧
1. 腌制时间：建议至少腌制30分钟，时间越长越入味。
2. 蜂蜜使用：最后刷蜂蜜能增加色泽和香味，避免过早刷导致焦化。
3. 温度控制：烤箱温度不宜过高，以免外焦内生。
4. 翻面时机：中途翻面可使两面受热均匀，颜色一致。
5. 烤盘选择：使用不粘烤盘可减少油脂使用，更健康。
四、总结
烤排骨的家常做法并不复杂，关键在于腌制和火候掌握。通过合理的调味和恰当的烤制方式，可以轻松做出外焦里嫩、香气扑鼻的美味排骨。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。
| 项目 | 内容 |
| 适合人群 | 全家人都可食用 |
| 烹饪时间 | 约40分钟 |
| 风味特点 | 香香甜甜、外焦里嫩 |
| 做法难度 | 简单易学 |
| 热量参考 | 每100克约250大卡（根据调料调整） |
通过以上整理，希望你能够轻松掌握“烤排骨的家常做”这道菜的做法，享受美食带来的快乐！
