【空心麻球的详细做法】空心麻球是一道传统中式甜点，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富，深受大众喜爱。制作空心麻球的关键在于面团的调制和炸制的火候控制。以下为详细的步骤总结及操作表格。
一、材料准备（约15个）
| 材料 | 用量 |
| 糯米粉 | 200克 |
| 水 | 100毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 食用油 | 适量（炸制用） |
| 黑芝麻 | 适量（裹面用） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将糯米粉、白砂糖放入碗中，加入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团。 |
| 2 | 盖上湿布静置10分钟，让面团充分醒发。 |
| 3 | 取出面团，分成小剂子，每个约20克左右，搓圆后压扁成小饼状。 |
| 4 | 在平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热（约160℃）。 |
| 5 | 将面饼放入油锅中，小火慢炸，待表面起泡、颜色变金黄时捞出。 |
| 6 | 炸好的麻球趁热滚入黑芝麻中，均匀裹上即可。 |
三、关键提示
- 面团湿度：面团不能太干也不能太湿，否则影响成型和口感。
- 炸制火候：火太大容易外焦内生，火太小则不易定型。
- 翻动频率：炸制过程中需轻柔翻动，防止破裂。
- 芝麻选择：可选用熟芝麻或炒香的芝麻，增加香味。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 外观 | 表面金黄，有小气孔 |
| 口感 | 外脆内软，略有弹性 |
| 香味 | 芝麻香气浓郁，甜而不腻 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的空心麻球。不仅适合家庭聚餐，也是一款受欢迎的节日小吃。尝试动手制作，享受传统美食的魅力吧！
