【清炒胡萝卜苦瓜片的家常做法】清炒胡萝卜苦瓜片是一道简单又营养丰富的家常菜，既保留了食材的原味，又能搭配出清爽的口感。胡萝卜富含β-胡萝卜素，而苦瓜则具有清热解毒、促进消化的功效。两者搭配在一起，不仅颜色鲜艳、食欲感强，还兼具健康价值。
以下是这道菜的详细做法总结，以文字加表格的形式呈现，便于理解和操作。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 清炒胡萝卜苦瓜片 |
| 类型 | 家常菜 |
| 风味 | 清爽、微苦带甜 |
| 主要食材 | 胡萝卜、苦瓜 |
| 烹饪方式 | 快炒 |
| 营养特点 | 富含维生素、膳食纤维、抗氧化物质 |
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 胡萝卜 | 1根（约200克） |
| 苦瓜 | 1条（约250克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 白胡椒粉 | 少许（可选） |
三、制作步骤
1. 准备食材：胡萝卜去皮后切成薄片，苦瓜切片后用盐水浸泡10分钟，去除部分苦味，再冲洗干净备用。
2. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热至微微冒烟，放入切好的大蒜爆香。
3. 先炒胡萝卜：将胡萝卜片放入锅中翻炒2分钟左右，至略微变软。
4. 加入苦瓜：接着放入苦瓜片，继续翻炒3-4分钟，保持火候适中，避免苦瓜变老。
5. 调味：加入适量盐、生抽和白胡椒粉，快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘：待食材熟透、香味四溢时即可关火，盛出装盘。
四、小贴士
- 苦瓜提前用盐水泡一下，可以有效减少苦味。
- 炒制时间不宜过长，以免影响口感。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在出锅前撒少许葱花或香菜点缀。
通过以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱全的“清炒胡萝卜苦瓜片”，既适合日常家常，也适合宴客时作为一道清爽小菜。
