【牛肉推蛋怎么做法?】“牛肉推蛋”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在一些南方地区较为常见。这道菜以牛肉为主料，搭配鸡蛋，通过煎、炒等烹饪方式制作而成，口感鲜香，营养丰富。下面将详细介绍“牛肉推蛋”的具体做法，并附上步骤和所需材料。
一、菜品简介
“牛肉推蛋”并不是一个标准的菜名，而是根据其烹饪方式和食材组合的一种通俗叫法。通常是指将牛肉煎熟后，加入鸡蛋进行翻炒或煎制，形成一道融合了肉香与蛋香的美味佳肴。它既可作为主食搭配米饭食用，也可作为下酒小菜。
二、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 牛肉洗净，切成薄片或丝状，用料酒和少许盐腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。 |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至七成热，放入生姜片爆香。 |
| 4 | 加入腌好的牛肉，大火快炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，倒入打好的鸡蛋液，小火煎至定型。 |
| 6 | 将炒好的牛肉重新倒入锅中，与鸡蛋一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入生抽调味，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 牛肉选用牛里脊或牛腩均可，口感更嫩。
- 煎鸡蛋时注意火候，避免煎老影响口感。
- 可根据个人口味加入青椒、胡萝卜等配菜增加风味。
五、总结
“牛肉推蛋”是一道简单又美味的家常菜，制作过程不复杂，但味道却十分鲜美。通过合理的食材搭配和烹饪技巧，可以轻松在家做出地道的“牛肉推蛋”。如果你喜欢尝试不同口味的菜肴，不妨试试这道菜，相信会给你带来不一样的味觉体验。
