在传统年糕的基础上加入浓郁的芝士风味，不仅保留了年糕的Q弹口感，还增添了丰富的奶香与层次感。这道“芝士年糕”结合了中西饮食文化的精髓，既适合作为甜点，也可以当作下午茶的小点心，深受大人和小孩的喜爱。

一、准备材料

制作芝士年糕所需的食材并不复杂，但需要一些关键配料来保证口感和味道的完美融合：

- 糯米粉：200克

- 粘米粉：50克（增加Q弹口感）

- 牛奶：150毫升

- 淡奶油：50毫升

- 黄油：30克

- 芝士碎：80克（推荐马苏里拉或切达芝士）

- 糖：30克（可根据口味调整）

- 水：适量（用于调浆）

- 食用油：少许（防止粘连）

二、制作步骤

1. 混合面糊

将糯米粉和粘米粉混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后逐渐加入牛奶和淡奶油，边加边搅拌，避免结块。接着加入融化的黄油和糖，继续搅拌至面糊顺滑无颗粒。

2. 加入芝士

将芝士碎分次加入面糊中，搅拌均匀，确保芝士完全融入面糊中。如果面糊太稠，可以适当加入少量水调节。

3. 蒸制年糕

将模具内壁涂抹一层薄油，倒入面糊，盖上保鲜膜或盖子。放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，用筷子插入年糕中心，拔出后不粘即可。

4. 冷却与切块

蒸好后取出，稍微冷却后脱模，切成小块或条状，方便食用。

三、创意吃法推荐

- 芝士年糕夹心：在年糕中间挖个小洞，填入你喜欢的馅料，如红豆沙、花生酱或巧克力酱。

- 芝士年糕烤箱版：将切好的年糕块放入烤箱，撒上芝士丝，烤至表面微焦，外脆内软，风味更佳。

- 芝士年糕饮品：将年糕煮熟后，加入牛奶、冰块和蜂蜜，搅拌成一杯香浓的芝士年糕奶昔。

四、小贴士

- 若想让芝士更浓郁，可选择高脂芝士，如马苏里拉或帕玛森。

- 年糕蒸好后，建议放凉后再切块，否则容易碎裂。

- 可根据个人口味添加椰蓉、坚果碎等增加口感层次。

结语

芝士年糕不仅是一道创新的甜品，更是对传统美食的一次巧妙升级。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道点心都能带来惊喜。动手试试吧，让你的味蕾体验不一样的美味之旅！