莲藕是一种非常受欢迎的食材，尤其在夏天，凉拌藕不仅清爽开胃，还能帮助消化。今天就来分享一道简单又美味的凉拌藕做法，非常适合家庭制作。

一、准备材料

- 莲藕 1节（约300克）

- 香菜 少许（可选）

- 蒜末 2瓣

- 生抽 1大勺

- 香醋 1小勺

- 白糖 1小勺

- 香油 适量

- 辣椒油或辣椒粉 少许（根据口味调整）

- 盐 少许

二、制作步骤

1. 处理莲藕

将莲藕洗净去皮，切成薄片或者细丝，放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，这样口感更脆。

2. 焯水

锅中烧开水，加入少许盐，将藕片放入焯水约30秒至1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆嫩口感。

3. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、香醋、白糖、蒜末、辣椒油、盐和少许香油，搅拌均匀，味道可以根据个人喜好进行调整。

4. 混合调味

将焯好水的藕片沥干水分，放入大碗中，倒入调好的酱汁，再撒上香菜段，充分拌匀。

5. 冷藏入味

将拌好的凉拌藕放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更加融合，口感更佳。

三、小贴士

- 藕片切得越薄，口感越脆，但不要切得太薄，否则容易碎。

- 焯水时加点盐，可以让藕的颜色更白亮。

- 如果喜欢更爽口的味道，可以加入少量柠檬汁或米醋提味。

四、食用建议

凉拌藕适合搭配米饭、面食，也可以作为夏日凉菜单独食用。它不仅美味，还富含维生素和膳食纤维，是健康饮食的好选择。

这道凉拌藕做法简单，味道清爽，非常适合夏天食用。如果你也喜欢这种风味，不妨在家试试看吧！