在寒冷的日子里，一碗热腾腾的平菇肉片汤总能带来满满的幸福感。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。今天就来分享一下这道平菇肉片汤的简单做法，让你轻松在家就能享受到美味。

准备材料：

- 猪里脊肉：200克

- 平菇：300克

- 姜片：3片

- 香葱：2根

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 淀粉：1小勺

- 清水或高汤：500毫升

制作步骤：

1. 处理食材

将猪里脊肉清洗干净后切成薄片，放入碗中加入生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，让肉片更加嫩滑。平菇洗净后撕成小朵备用，香葱切段备用。

2. 焯水去腥

锅中倒入清水，放入姜片，待水烧开后将腌好的肉片快速下锅焯水，变色后立即捞出沥干水分。这样可以去除肉片的腥味，同时保持其鲜嫩口感。

3. 煮汤

另起一锅，倒入清水或高汤，大火煮沸后加入平菇，煮至平菇微微软烂。接着放入焯过水的肉片，轻轻搅拌，避免肉片粘连。

4. 调味收尾

根据个人口味加入适量盐调味，再撒上香葱段即可关火。如果喜欢更浓郁的味道，也可以滴几滴香油提香。

小贴士：

- 肉片腌制时加入少量淀粉可以让肉质更加滑嫩。

- 平菇本身带有独特的鲜味，不需要过多调料，简单调味即可突出其自然风味。

- 如果时间允许，可以用高汤代替清水，汤头会更加鲜美。

这样一道温暖人心的平菇肉片汤就完成了！汤汁清澈鲜美，平菇滑嫩多汁，肉片鲜香不柴，非常适合搭配米饭一起享用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道汤都能为你的餐桌增添一份温馨与满足感。快试试吧！