大家好！今天要和大家分享一道非常健康又美味的小点心——玉米面发糕。这道发糕不仅口感松软香甜，而且富含膳食纤维，特别适合当作早餐或者下午茶点心来享用。接下来，就让我们一起看看具体的做法吧！

所需食材：

- 玉米面 200克

- 普通面粉 100克

- 白砂糖 80克（根据个人口味调整）

- 酵母粉 5克

- 温水 300毫升左右

- 葡萄干或其他果干适量（可选）

制作步骤：

第一步：准备材料

首先，准备好所有的原材料。玉米面和普通面粉混合在一起，这样可以增加发糕的口感层次感。白砂糖可以根据自己的喜好增减，喜欢甜一些的可以多加一点。

第二步：溶解酵母

在一个小碗中倒入温水，将酵母粉撒入其中，搅拌均匀直至酵母完全溶解。注意水温不要过高，以免杀死酵母活性。

第三步：混合面糊

将溶解好的酵母水缓缓倒入装有玉米面和普通面粉的容器里，边倒边搅拌，直到形成均匀的面糊状。如果觉得面糊太稠，可以适当添加一些温水调节；如果太稀，则再加入少量玉米面或面粉调整。

第四步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜或者湿布，在温暖的地方静置大约1小时左右，让其自然发酵至原来的两倍大。发酵过程中，面糊表面会逐渐出现气泡，这是正常的发酵现象。

第五步：蒸制

在模具内壁刷一层薄油以防粘连，然后将发酵好的面糊倒入模具中，并撒上一些葡萄干或者其他喜欢的果干作为装饰。接着将模具放入已经烧开水的蒸锅中，用中火蒸约25分钟即可。

第六步：冷却脱模

蒸好后关火，稍等几分钟后再打开锅盖，让发糕稍微冷却一下，这样更容易脱模。待完全凉透之后就可以切块享用了。

小贴士：

1. 如果家里没有葡萄干的话，也可以用蔓越莓干或者其他坚果碎代替。

2. 发糕的松软程度取决于发酵的时间长短，因此一定要耐心等待发酵完成。

3. 蒸的时候最好使用耐高温的玻璃或者硅胶模具，方便后续的操作。

好了，以上就是制作玉米面发糕的全部过程啦！简单易学，味道超棒，快去试试吧！希望你们都能做出美味的玉米面发糕哦～