土豆，作为一种常见的食材，几乎每家每户都离不开它。无论是煎、炒、炖还是煮，土豆都能展现出其独特的魅力。今天就来教大家一道简单又美味的家常菜——土豆丝。

准备材料：

- 土豆 2个（中等大小）

- 干辣椒 3根（根据个人口味调整）

- 大蒜 2瓣

- 食用油 适量

- 盐 少许

- 白醋 几滴

制作步骤：

1. 处理土豆

土豆去皮后先切成薄片，然后将切好的薄片叠起来再切成细丝。切好之后放入清水中浸泡，这样可以去除多余的淀粉，防止土豆丝粘连，同时让土豆更加爽脆。

2. 准备配料

大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。如果喜欢更辣一些的口感，可以多加几根干辣椒。

3. 焯水

锅中烧开水，将泡好的土豆丝倒入锅中快速焯烫一下，大约半分钟即可捞出。焯水的目的在于让土豆丝保持脆嫩的口感，同时缩短后续烹饪时间。

4. 炒制

热锅凉油，油温五成热时放入干辣椒和大蒜爆香。接着倒入焯过水的土豆丝，大火快速翻炒均匀。加入少许盐调味，并滴入几滴白醋提鲜，继续翻炒至土豆丝完全熟透但仍然保持脆感。

5. 装盘

最后将炒好的土豆丝盛出装盘，一道色香味俱佳的家常土豆丝就完成啦！

小贴士：

- 土豆丝要切得尽量均匀，这样在烹饪过程中受热才会一致。

- 焯水的时间不要过长，以免土豆丝失去脆嫩的口感。

- 如果喜欢酸辣口味，可以在最后加入一些醋或者辣椒油，风味会更丰富。

这道家常土豆丝不仅做法简单，而且营养丰富，是一道老少皆宜的经典菜肴。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都非常适合端上桌哦！快试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的土豆丝。