在烹饪干蒸鸡这道美味的传统粤菜时，“抹多少盐”往往成为新手厨师们关注的重点问题。适量的盐不仅能提升鸡肉的鲜味，还能让整道菜肴更加美味可口。那么，究竟应该给干蒸鸡抹多少盐呢？今天我们就来探讨一下。

首先，要根据鸡的大小和重量来决定盐的用量。一般来说，一只普通大小的鸡（约1.5公斤左右），建议涂抹大约10克到15克的盐。如果鸡比较大或者肉质较厚实，可以适当增加盐量至20克左右。反之，如果是小型鸡或者肉质较为细嫩的品种，则应减少盐的用量。

其次，在涂抹盐的过程中，要注意均匀性。将盐均匀地涂抹在鸡的内外表面，特别是鸡皮与鸡肉之间的空隙处，这样可以让盐分更好地渗透进鸡肉内部，使味道更均衡。同时，还可以用手轻轻按摩鸡身，帮助盐分更快吸收。

另外，考虑到个人口味的不同以及家庭成员对咸度的接受程度，也可以根据实际情况进行调整。如果你喜欢清淡一点的口感，可以在基础用量的基础上再减少一些盐；而偏爱重口味的朋友，则可以根据喜好适量增加。

最后，在腌制过程中还需要注意时间控制。通常情况下，涂抹好盐后需要让鸡静置半小时以上，以便充分入味。当然，如果你希望鸡肉更加入味，也可以提前一天将处理好的鸡放入冰箱冷藏腌制过夜。

总之，对于干蒸鸡而言，“抹多少盐”并没有固定的标准答案，关键在于灵活掌握并结合实际操作经验来进行微调。通过合理控制盐的用量，相信你也能做出一道色香味俱佳的经典粤式美食——干蒸鸡！