在寒冷的冬日里，一盘热腾腾的饺子总能带来温暖和满足感。今天就来分享一道简单又美味的茴香鸡蛋饺子做法，让您的餐桌多一份家的味道。
首先准备所需的食材：
- 新鲜的茴香一把（约200克）
- 鸡蛋四个
- 中筋面粉500克
- 清水适量
- 盐、鸡精、香油少许
接下来是制作步骤：
1. 和面：将面粉放入盆中，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2. 准备馅料：将茴香摘洗干净，切成细碎的小段；鸡蛋打入碗中，打散备用。锅中放少许油，倒入蛋液，快速翻炒至熟，盛出备用。
3. 调制馅料：将切好的茴香与炒好的鸡蛋混合，加入适量的盐、鸡精和几滴香油，搅拌均匀即可。
4. 包饺子：将醒好的面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，按照自己喜欢的方式包好。
5. 煮饺子：锅中加水烧开后，下入饺子，用勺背轻轻推动防止粘底。待水再次沸腾时，加入一碗冷水，重复此动作三次，直至饺子全部浮起且熟透即可捞出。
这样一道香气扑鼻、口感丰富的茴香鸡蛋饺子就完成了。它不仅营养丰富，而且操作简便，非常适合家庭聚餐或是日常饮食。希望这份简单的食谱能让您享受到烹饪的乐趣！
