掉头发是很多人都会遇到的问题，尤其是现代人生活节奏快、压力大，饮食不规律，更容易出现掉发的情况。其实，掉头发不仅仅是生活习惯的问题，也可能是营养摄入不足导致的。那么，掉头发的时候应该吃什么呢？

首先，蛋白质是头发生长的重要原料。头发的主要成分是角蛋白，因此补充足够的蛋白质对改善掉发非常关键。可以多吃一些富含蛋白质的食物，比如鸡蛋、牛奶、鱼肉、鸡肉等。这些食物不仅能提供丰富的蛋白质，还含有多种维生素和矿物质，有助于促进头发健康生长。

其次，铁元素也是预防掉发的关键。缺铁会导致贫血，而贫血会影响头皮的血液循环，从而导致头发干枯、分叉甚至脱落。所以，建议多吃一些含铁丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、菠菜、黑木耳等。同时，为了提高铁的吸收率，可以搭配富含维生素C的食物一起食用，比如橙子、柠檬等。

锌对于头发的生长同样重要。锌能够帮助维持头皮的油脂平衡，防止脱发。如果身体缺乏锌，可能会导致头发变得稀疏。日常生活中可以通过食用牡蛎、坚果、全谷类食品来补充锌。

此外，维生素E也有助于改善掉发问题。维生素E是一种强效抗氧化剂，可以帮助保护毛囊免受自由基损伤。富含维生素E的食物包括植物油、坚果、种子以及绿叶蔬菜等。

最后，保持良好的生活习惯也很重要。尽量避免熬夜，减少精神压力，并且定期进行头皮按摩以促进血液循环。当然，在调整饮食的同时，如果掉发情况持续严重，最好及时就医咨询专业医生的意见。

总之，通过合理膳食搭配适当的生活方式调整，大多数人都能有效缓解掉发问题。希望以上建议对你有所帮助！