干炸丸子是一道经典的中式传统美食，外酥里嫩，香气四溢，深受大家的喜爱。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。今天就来分享一下如何制作美味的干炸丸子。

准备材料：

- 猪肉馅：300克（选择肥瘦相间的猪肉更佳）

- 鸡蛋：1个

- 面粉：适量

- 淀粉：适量

- 姜末：少许

- 葱花：少许

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：1汤匙

- 食用油：适量（用于炸制）

制作步骤：

1. 准备肉馅

将猪肉馅放入一个大碗中，加入切好的姜末和葱花，再打入一个鸡蛋。接着加入适量的盐、白胡椒粉和料酒，用手或筷子顺时针搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。

2. 调制面糊

在另一个小碗中，混合面粉和淀粉，比例大约为2:1。慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成稠度适中的面糊。面糊的状态应该是能够挂在筷子上但不会滴落。

3. 制作丸子

将调好的肉馅分成若干份，用手搓成大小均匀的小丸子。然后将每个丸子在面糊中滚一圈，确保表面均匀裹上面糊。

4. 炸制丸子

锅中倒入足够的食用油，烧至五成热（约150°C）。将裹好面糊的丸子逐一放入油锅中，注意不要一次放太多，以免粘连。用中小火慢慢炸制，待丸子表面金黄酥脆时即可捞出沥油。

5. 复炸提升口感

为了使丸子更加酥脆，可以将炸好的丸子再次放入稍微加热的油锅中快速复炸一遍，时间约为半分钟即可。

6. 装盘享用

将炸好的干炸丸子摆放在盘中，趁热享用。如果喜欢的话，还可以搭配一些甜辣酱或者醋汁一起食用。

小贴士：

- 调味时可以根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。

- 第一次炸制时火候不宜过高，以免外皮焦黑而内部未熟。

- 复炸的时间很短，主要是为了让丸子更加酥脆。

这样一道色香味俱全的干炸丸子就完成啦！不仅适合家庭日常烹饪，也适合宴请宾客时作为一道硬菜。快来试试吧，相信你也能做出美味的干炸丸子！