每逢中秋佳节，家家户户都会准备一些美味的月饼来庆祝这个团圆的日子。而其中酥皮月饼更是备受喜爱的一种，因为它外皮酥脆，内馅香甜，口感层次分明。今天就让我们一起学习如何制作酥皮月饼。

首先准备好所需材料：

- 中筋面粉：300克

- 猪油（或植物油）：150克

- 细砂糖：50克

- 水：适量

- 馅料（如莲蓉、豆沙等）：适量

步骤一：制作水油皮

1. 将中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖。

2. 分次加入猪油，用手搓成类似粗玉米粉的状态。

3. 一边搅拌一边慢慢加水，揉成光滑的面团。

4. 盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

步骤二：制作油酥

1. 另取一碗，将剩余的猪油与中筋面粉混合均匀，揉成团状。

2. 同样盖上保鲜膜静置松弛约30分钟。

步骤三：包制月饼

1. 将松弛好的水油皮和油酥分别分成大小相等的小剂子。

2. 取一个水油皮小剂子，在手掌心压扁，放上一个油酥小剂子。

3. 用水油皮包裹住油酥，收口捏紧。

4. 将包好的面团擀成长条形，然后从一头卷起成筒状。

5. 再次擀平后卷起，静置松弛约15分钟。

6. 最后将松弛后的面团竖立放置，轻轻按压成饼状，包入馅料。

7. 收口朝下放入烤盘中。

步骤四：烘烤月饼

1. 在预热至180℃的烤箱中先烤制10分钟左右。

2. 取出刷上一层薄薄的蛋液，再继续烤制15-20分钟即可。

这样一款香甜可口的酥皮月饼就完成了！无论是自己享用还是馈赠亲友都非常合适。希望每位朋友都能亲手做出属于自己的美味月饼，在这个中秋佳节里与家人共享甜蜜时光。