豆瓣酱炒肉末是一道色香味俱佳的传统家常菜，简单易做却令人回味无穷。这道菜不仅适合日常餐桌，也常常出现在家庭聚餐或朋友小聚中。接下来，让我们一起学习如何制作这道美味吧！

准备食材

首先，准备好以下材料：

- 猪肉（瘦肉或五花肉）200克

- 豆瓣酱 3汤匙

- 大蒜 3瓣

- 生姜 一小块

- 青椒或红椒 半个（可选）

- 小葱 适量

- 食用油 适量

- 盐、糖、酱油 各少许

制作步骤

1. 处理食材

将猪肉剁成肉末备用；大蒜和生姜切碎；青椒或红椒切成小块；小葱切段。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入切好的蒜末和姜末，爆香至金黄色。

3. 加入豆瓣酱

放入豆瓣酱，用中小火慢慢翻炒，直至散发出浓郁的香气。注意不要炒糊了哦！

4. 炒制肉末

将肉末倒入锅中，快速翻炒均匀，让每一块肉末都裹上豆瓣酱的香味。期间可以根据需要加入少量水，防止粘锅。

5. 调味收汁

加入适量盐、糖以及少许酱油进行调味。如果喜欢口感更丰富，可以加入一些青椒或红椒块，继续翻炒至断生即可。

6. 装盘享用

最后撒上葱花点缀，一盘香喷喷的豆瓣酱炒肉末就完成了！搭配米饭或者面条都非常美味。

小贴士

- 豆瓣酱本身带有咸味，在调味时要适当减少盐的用量。

- 如果喜欢辣味更重一些，可以选择辣度较高的郫县豆瓣酱。

- 炒制过程中火候不宜过大，以免豆瓣酱变苦。

这道豆瓣酱炒肉末看似普通，却蕴含着丰富的层次感与风味，无论是作为下饭菜还是拌面调料，都能让人胃口大开。快动手试试吧，相信你也能轻松做出一道令人满意的家常佳肴！