横沥汤粉是广东东莞地区非常受欢迎的一种传统美食，以其鲜美的汤底和爽滑的米粉闻名。如果你也想在家中品尝这道美味，不妨跟着下面的步骤试试看。
准备材料：
- 米粉：适量
- 瘦肉片：适量
- 鸡蛋：1个
- 虾仁：适量
- 青菜：适量
- 姜片：几片
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
1. 先将米粉提前泡发，通常需要几个小时，确保米粉变得柔软。
2. 将瘦肉片用少许盐、白胡椒粉腌制一下，这样可以增加肉片的口感。
3. 准备一些青菜，清洗干净备用。
4. 在锅中加入足够的水，放入姜片煮开，然后加入腌好的瘦肉片和虾仁，煮至变色。
5. 打入一个鸡蛋，轻轻搅拌形成蛋花。
6. 加入泡发好的米粉，根据个人口味调整水量，煮至米粉熟透。
7. 最后加入青菜，稍微煮一下即可。
8. 根据个人喜好添加盐、白胡椒粉和生抽调味。
一碗热腾腾的横沥汤粉就做好了，汤清味美，米粉滑嫩，非常适合早餐或午餐享用。自己动手做的汤粉不仅健康卫生，还能根据自己的口味进行调整，希望你能做出满意的美味。
