黑珍珠怎么做

提到黑珍珠，很多人首先想到的是那种晶莹剔透、口感Q弹的小颗粒，常用于奶茶或甜品中。其实，黑珍珠并不是真正的珍珠，而是由木薯淀粉制成的一种食品添加剂，也被称为“粉圆”。制作黑珍珠的过程并不复杂，下面我们就一起来看看如何亲手制作这款受欢迎的小零食。

准备材料

- 木薯淀粉：300克

- 开水：适量

- 黑芝麻粉或可可粉：适量（用于上色）

制作步骤

第一步：调制面团

1. 在一个大碗中倒入木薯淀粉，慢慢加入开水，边倒边搅拌，直到形成絮状。

2. 将絮状的面团揉成光滑的面团，盖上湿布，静置约15分钟。

第二步：上色

1. 将一部分面团分成小块，加入适量的黑芝麻粉或可可粉，揉匀，使其呈现深黑色。

2. 剩余的面团保持原色，这样成品会更有层次感。

第三步：搓珍珠

1. 将黑色和白色面团分别搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

2. 取一个小剂子，在手掌心轻轻搓成圆形，确保表面光滑。

第四步：煮珍珠

1. 锅中加水烧开，放入搓好的珍珠，用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。

2. 等珍珠浮起后，再煮约5分钟，然后关火焖5分钟。

3. 捞出珍珠，用冷水冲洗几遍，直至冷却。

第五步：调味与享用

1. 将煮好的珍珠放入冷水中浸泡，这样可以让珍珠更加Q弹。

2. 根据个人喜好，可以将珍珠加入奶茶、糖水或其他饮品中，享受自制的美味。

小贴士

- 如果喜欢更浓郁的黑芝麻味，可以在上色时多加一些黑芝麻粉。

- 煮珍珠时要保持中小火，避免火力过大导致珍珠破裂。

- 冷藏后的珍珠口感更佳，可以提前做好备用。

通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜Q弹的黑珍珠啦！无论是搭配奶茶还是其他甜点，都能带来满满的幸福感。快来试试吧！

希望这篇文章能满足你的需求！如果还有其他问题，请随时告诉我。