水煎包是一道深受人们喜爱的传统美食，外皮香脆，内馅鲜嫩多汁，非常适合早餐或夜宵。传统的做法需要使用平底锅和盖子来完成煎制过程，但如果你家里有电饼铛的话，操作起来会更加方便快捷。今天就教大家如何用电饼铛制作美味的水煎包。

所需食材

- 面粉：500克

- 温水：约250毫升（根据面粉吸水性调整）

- 干酵母：5克

- 猪肉馅：300克

- 白菜：适量

- 姜末：少许

- 葱花：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 盐：适量

- 香油：几滴

- 清水：适量

制作步骤

1. 和面发酵

将干酵母加入温水中搅拌均匀后静置几分钟，让酵母充分激活。接着将酵母水倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，在温暖的地方发酵至两倍大。

2. 准备馅料

白菜洗净切碎，用少量盐腌制片刻后挤去多余水分；猪肉馅中加入姜末、葱花、生抽、老抽、盐、香油等调料拌匀，再将处理好的白菜与肉馅混合，搅拌均匀备用。

3. 包制水煎包

待面团发酵完成后，取出排气并分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆形饺子皮。取适量馅料放在皮中央，按照个人习惯捏紧封口，形成包子形状。

4. 电饼铛煎制

在电饼铛底部刷一层薄油，预热后放入包好的水煎包，注意保持一定间距以免粘连。倒入适量清水（一般为煎包高度的一半左右），盖上盖子开始煎制。期间可以适当调整火力大小，避免糊底。

5. 完成收尾

当听到“滋滋”的声音逐渐减弱时，说明水分基本蒸发完毕。此时打开盖子检查一下底部是否呈现金黄色，如果满意即可关火盛出装盘享用啦！

小贴士

- 如果喜欢口感更酥脆一点，可以在最后撒些芝麻或者黑胡椒粉。

- 发酵时间会受到室温影响，请根据实际情况灵活掌握。

- 水量控制很重要，过多会导致煎包过于湿润而影响口感，过少则可能造成底部焦黑。

以上就是用电饼铛制作水煎包的全过程了，简单易学又美味可口，快试试吧！