制作一道外酥里嫩的炸鱼，面糊是关键。一个合适的面糊能让鱼肉保持鲜美多汁，同时让外壳变得金黄酥脆。下面是一个简单易学的炸鱼面糊配方，适合家庭厨房尝试。
所需材料：
- 面粉 100克
- 玉米淀粉 50克
- 冷水 150毫升
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 泡打粉 半茶匙（可选）
步骤：
1. 准备一个大碗，将面粉和玉米淀粉混合均匀。
2. 慢慢加入冷水，边加边搅拌，直到形成无颗粒的顺滑面糊。
3. 加入适量盐和白胡椒粉调味，根据个人口味调整。
4. 如果想要更蓬松的效果，可以加入半茶匙泡打粉。
5. 将面糊静置约15分钟，这样可以让淀粉充分吸收水分。
6. 在准备好的鱼块上均匀地裹上面糊。
7. 锅中倒入足够的油，加热至180°C左右。
8. 将裹好面糊的鱼块放入热油中，炸至金黄色即可捞出沥油。
这个面糊配方可以根据个人喜好进行调整，比如添加一些香草或辣椒粉来增加风味。记得在炸制过程中控制好油温，以确保鱼肉内部熟透而外部酥脆。希望这个简单的炸鱼面糊配方能帮助你在家轻松做出美味的炸鱼！
