秋葵作为一种营养丰富的蔬菜，不仅富含膳食纤维和多种维生素，还具有独特的口感。今天就来教大家制作一道简单又美味的家常菜肴——脆炸秋葵。这道菜外酥里嫩，金黄诱人，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。

准备材料

- 新鲜秋葵 300克

- 面粉 50克

- 玉米淀粉 50克

- 清水 适量

- 鸡蛋 1个

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 油（用于炸制） 适量

制作步骤

1. 处理秋葵

先将秋葵洗净，去掉根部的硬蒂。如果觉得秋葵表面有绒毛，可以用厨房纸巾轻轻擦拭干净，这样炸出来的成品会更加清爽。

2. 调制面糊

在一个大碗中混合面粉和玉米淀粉，加入少许盐和白胡椒粉调味。接着打入一个鸡蛋，慢慢倒入清水搅拌均匀，直至面糊呈顺滑无颗粒的状态。面糊的浓稠度可以根据个人喜好调整，太稀的话容易脱落，太稠则会影响口感。

3. 裹上面糊

把处理好的秋葵逐一放入调好的面糊中，确保每根秋葵都均匀地裹上一层薄薄的面糊。

4. 炸制秋葵

锅内倒入足够的油，加热至六成热（约180℃）。将裹好面糊的秋葵逐一下锅，注意不要一次放太多，以免粘连。中小火慢炸，直到秋葵变成金黄色并且浮起即可捞出沥油。

5. 装盘享用

将炸好的脆炸秋葵摆放在盘中，趁热撒上一点海盐或者辣椒粉增添风味。搭配自己喜欢的蘸酱，如番茄酱、沙拉酱等，就可以开动啦！

小贴士

- 如果喜欢更健康的版本，可以减少油量，使用空气炸锅代替传统油炸，同样能做出酥脆的效果。

- 秋葵本身带有天然黏液，有些人可能会觉得不太适应，但经过高温油炸后，这种特性会被大大减弱，反而让秋葵更加香脆可口。

脆炸秋葵不仅做法简单，而且色香味俱佳，是一道老少皆宜的美食。快动手试试吧！