在忙碌的生活中，一道简单又美味的家常菜可以瞬间提升幸福感。今天就来教大家做一道既营养丰富又操作简单的菜肴——肉饼蒸蛋。这道菜不仅色香味俱佳，而且制作过程也十分方便，非常适合家庭日常烹饪。

准备食材

首先，我们需要准备以下材料：

- 猪绞肉 200克

- 鸡蛋 4个

- 生姜末 适量

- 葱花 适量

- 盐 适量

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1茶匙

- 白胡椒粉 少许

- 清水或高汤 适量

制作步骤

1. 调制肉饼馅料

将猪绞肉放入碗中，加入生姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。为了让肉饼更加嫩滑，可以分次加入少量清水或高汤，顺着一个方向搅拌至上劲。

2. 铺平肉饼

在盘子底部抹一层薄油，防止粘连。将调好的肉馅均匀地铺在盘底，用手轻轻按压成饼状。

3. 打蛋液并蒸制

打入鸡蛋，稍微搅拌几下后加入少许清水或高汤（约等于蛋液的一半量），再次搅拌均匀。然后将蛋液缓缓倒在肉饼上，尽量保持蛋液平整。

4. 开始蒸制

锅内加水烧开后，将装有肉饼和蛋液的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸约15分钟即可。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当延长蒸制时间。

5. 完成与装饰

蒸好后取出，可以根据个人喜好撒上一些葱花或者香菜点缀，增添视觉效果。最后淋上少许热油，激发香气，一道美味的肉饼蒸蛋就完成了！

小贴士

- 肉饼中的水分不宜过多，否则会影响口感。

- 蛋液中加入清水可以让蒸出来的蛋羹更加细腻柔滑。

- 如果家里有儿童食用，可以减少调料用量，保持原汁原味。

结语

肉饼蒸蛋是一道老少皆宜的经典菜肴，它的做法简单易学，却能带来满满的幸福感。无论是作为早餐、午餐还是晚餐，它都能轻松融入你的餐桌。快动手试试吧，相信家人一定会爱上这道菜！